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EAUJOB - CV Auditeur qualite agroalimentaire
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CV Auditeur qualite agroalimentaire
Serge E.

Auditeur qualite agroalimentaire

8 ans d'expérience
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Contact

Réf. EJ2211070832
Né en 1989
78990 élancourt
1989-01-01 Male élancourt Ile de France France 78990 élancourt

Langues

Français

Permis

B

Centres d'intérêts

Sports, randonnées, cuisine, voyages

Ma recherche

Je recherche tout type de contrat, sur toute la région Ile de France, dans l'Administration et juridique.

Formations

2012 : Bac +5
Master of Science and Engineering degree in Food Science
2012 : Bac +5
Master of Science and Engineering degree in Food Science
2012 : Bac +5
Master of Science and Engineering degree in Food Science

Expériences professionnelles

06/2022 - à ce jour : Auditeur indépendant en Hygiène alimentaire
Audits et conseils en hygiène en rapport avec les textes réglementaires auprès de différents métiers de bouche
(Restauration commerciale, traiteur, boucherie-charcuterie, boulangerie-pâtisserie) en Ile-de-France.
- Effectuer des prélèvements d'aliments, d'eau, de surface pour analyses bactériologiques.
- Réaliser des audits d'hygiène et de structure
- Effectuer des visites conseils
- Rédiger des comptes-rendus d'audits.
- Mise en place d'actions correctives suite à la réception d'analyses non satisfaisantes.
Collaboration :
Traqfood Mérieux NutriSciences, https://www.traqfood.com/fr/Traqfood de Mérieux NutriSciences;
- Cuisine gastronomique de l’École Hôtelière et de tourisme de Saint-Quentin-En-Yvelines
- Cuisine centrale du lycée Professionnel Le CORBUSIER de Cormeilles en Parisis
2020 - à ce jour : Enseignant des sciences appliquées chez Académie De Versailles/ecole Hôtelière Et De Tourisme De Saint-quentin-en-yvelines
Formations du CAP au BAC+3 en cuisine et service en restauration
2017 - 2020 : Ingénieur laboratoire Microbiologique chez Barry Callebaut France - Leader Mondial Des Fabricants De Produits à Base De Cacao Et De Chocolat, Meulan
- Gérer les contrôles qualités des ingrédients à réception.
- Gérer les contrôles qualité et validation des profils goûts des chocolats en cours de fabrication :
- Gérer les échantillons, les résultats d’analyses physico-chimiques et microbiologiques.
- Éditer et signer les certificats d’analyses physico-chimiques et microbiologiques.
- Gérer l'Hygiène des locaux, des eaux et des ambiances.
- Organiser les séances de dégustation des ingrédients et des chocolats.
- Gérer l’échantillothèque et suivi des livraisons de chocolat en Positive Release
2016 - 2017 : Ingénieur, Chargé de mission Qualité chez Paul Prédault - Préparation Industrielle De Produits à Base De Viande, Goussainville
- Suivre le plan de contrôle qualité des matières premières et produits finies.
- Gérer l'hygiène du personnel, des locaux, des ambiances et des eaux du site de Goussainville.
- Assurer la veille des textes réglementaires.
- Réaliser les audits internes (audits corps étrangers, verres et plastiques).
- Coordonner les audits IFS FOOD& BRC, Label Rouge et VPF).
- Gérer les réclamation fournisseurs et clients.
- Gérer les cahiers des charges via la plateforme TRACEONE
- Organiser les séances de dégustations des jambons coupes et libres services.
- Participer aux essais de nouveaux produits.
- Gestion des indicateurs qualités - Animer les formations qualité & sécurité
2013 - 2016 : Assistant Responsable QSE chez Faissole Sa - Fabrication De Biscuits, Biscottes Et Pâtisseries De Conservation, Annot
- Gérer les réclamations clients : Elaboration et suivi des indicateurs qualité.
- Contrôle de la qualité des matières premières, ainsi que des produits finis.
- Suivi et contrôles en production, respect des plannings de production.
- Contrôle du nettoyage des lignes de production entre chaque production.
- Mise en place du système HACCP, ainsi que du suivi du référentiel qualité IFS Food V6.
- Analyse des capacités et des cadences de production sur les deux sites.
- Coordination des étapes de la production industrielle.
- Coordination des audits internes et audits fournisseurs des produits BIO.
- Mise à jour des cahiers de charges et des emballages
2013 : Stage Assistant ingénieur chez Faissole Sa - Fabrication De Biscuits, Biscottes Et Pâtisseries De Conservation, Annot
- Gestion de Projet : Certification IFS V6 des deux sites de production de l’entreprise
- Gestion des réclamations clients MDD et consommateurs
- Réalisation d'audits internes : contrôle des Bonnes Pratiques d'Hygiène et De Fabrication. Participation à un plan d'action afin de réduire les réclamations

Langues

Français

Permis

B

Centres d'intérêts

Sports, randonnées, cuisine, voyages

Atouts et compétences

AUDITEUR QUALITÉ AGROALIMENTAIRE
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